Häufige Probleme sind der Mangel an Abluftleistung sowie unerwünschte Gerüche in der Abluft. Gerüche entstehen nicht nur beim Frittieren, Grillen und Braten, sondern werden auch durch die Ablagerungen von Fett im Inneren der Abluftkanäle verursacht.

Öldunst, Fettdunst, Staub, Ruß sowie Verunreinigungen im allgemeinen zzgl. diverser Flußen od. Schwebeteilchen werden durch den Luftzug in das Abluftsystem befördert und dort in unkontrollierter Weise abgelagert.

Bereits nach kürzester Zeit bilden sich erhebliche Fettablagerungen, Verkrustungen oder gar Ölpfützen (Kanal) die zu einer starken Verringerung der Abzugsleistung, erhöhtem Brandrisiko und vermehrten Stromkosten führen.

Bei Brat, Grill und Frittiervorgängen strömt stark fettbelastete Abluft in die Abluftsysteme. Durch die Ablagerungen können die Dunstleitung und der Ventilator verfetten bzw. versotten. Infolgedessen steigt natürlich die Brandgefahr in diesen

Bereichen gewaltig an.

Zudem können hygienische Probleme wie z.B. Schimmelpilzbildung und damit einhergehende Krankheitserreger wie z.B Bakterien, Viren etc. auftreten. Folge ist unter anderem ein ungesundes Raumklima bei denen Atemwegserkrankungen und andere störende Auswirkungen auf das Küchenpersonal, Betreiber etc. auftreten können.

Letzlich reicht ein Funken, bei der Kombination von heißen Fett, Öl und Staub um einen flächendeckenden und schwer löschbaren Brand zu entfachen.

Das Feuer zieht blitzschnell und unaufhaltsam durch das gesamte Abluftleitungssystem.

Für das Gebäude, den Pächter oder Betreiber ein `Spiel mit dem Feuer´ denn im Brandfall droht nicht nur der Verlust der Versicherungsleistung wegen grober Fahrlässigkeit, sondern auch ein Bußgeld sowie gegebenfalls die Schließung der Gaststätte, Imbiss o.ä.

Also Bitte dran denken, mindestens einmal jährlich Ihre Dunstabzug.-Lüftungsanlage kontrollieren und ggf. Reinigen lassen.